Фамилия Жевтяк звучит по-украински и прямо отсылает к прилагательному «жовтий» — жёлтый. В основе лежит характерный признак: цвет волос или кожи. Скорее всего, Жевтяком впервые назвали человека с соломенными, русыми волосами — самая очевидная и частая причина появления таких прозвищ. Но есть и другая, менее приятная версия: желтоватый оттенок лица, который мог указывать на болезнь. В этом случае прозвище могло стать охранительным, внутрисемейным оберегом — нарочито называли нездоровым, чтобы отвести настоящую хворь. Суффикс -як типичен для украинских фамилий, образованных от прилагательных (ср. Біляк, Черняк), и указывает на носителя признака. Фамилия редкая, в основном встречается на западе и в центре Украины, а также среди потомков переселенцев в России. Морфология простая: корень Жевт- (фонетический вариант «жовт» через «е» вместо «о» — результат аканья или диалектного произношения) плюс суффикс -як. Ударение, как правило, падает на второй слог: Жевтя́к.