Фамилия Жиманчук звучит как типичная украинская или белорусская, и её разбор это подтверждает. В основе лежит суффикс -чук, распространённый на западе Украины и в юго-западных районах Беларуси. Он указывает на родство или принадлежность: Жиманчук — это «сын Жимана» или «человек из рода Жиманов». Мужские имена и прозвища, оканчивающиеся на -ан, часто давали начало таким фамилиям.

Самая очевидная версия происхождения основы — от имени Жиман. Это народная, разговорная форма крестильного имени Симеон (в русской традиции — Семён). В украинском и белорусском языках имя Симеон могло звучать как Симон, а затем через чередование согласных и редукцию гласных превратиться в Жиман. Переход «с» в «ж» (как в парах «носить — ноша», «косить — кожу») — явление нередкое в славянских говорах. Таким образом, предок Жиманчук мог быть сыном Семёна, которого в быту звали Жиманом.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — прозвищная. В некоторых говорах слово «жиман» могло быть связано с глаголом «жать» (сжимать, давить). Тогда прозвище могли дать человеку с крепким рукопожатием, скупому или, наоборот, тому, кто работал с прессом, например, давил масло. Однако в ономастике приоритет всегда отдаётся антропонимическому происхождению от имени, а суффикс -чук почти всегда прикреплялся именно к личным именам, а не к прозвищам, описывающим профессию.

С географией фамилия небогата: основное гнездо Жиманчуков — это Волынь, Ровенская область Украины, а также соседние районы Брестской области Беларуси. Встречается и в Польше на Подляшье, что подтверждает западный вектор расселения. В России фамилия редкая и встречается в основном как результат миграции в XX веке.

Если сравнивать с однокоренными, то фамилии Жиманов, Жиманский и Семанчук (с сохранением начального «с») — это вариации той же модели. Жиманчук выделяется именно своим уменьшительным суффиксом, который в XV–XVII веках активно вытеснял более архаичные формы на -ов/-ев в западных землях. По сословной принадлежности предки Жиманчуков, скорее всего, были крестьянами или мещанами: фамилии на -чук редко встречались среди шляхты, которая предпочитала окончания -ский/-цкий.