Фамилия Жимовский образована по распространённой модели с суффиксом -ский, который в польской и западнорусской традициях указывал на принадлежность к месту или на шляхетское происхождение. Носители такой фамилии чаще всего были выходцами из населённого пункта с корнем Жим- или Жимов- — например, деревни Жимово, Жимы или урочища с похожим названием. Такие топонимы встречаются на территории современной Польши, Беларуси и западных областей России, особенно в бывших землях Речи Посполитой.

Корень жим- восходит к глаголу жать (сжимать, давить) или к диалектному слову жим — «нажим, давление». Возможно, прозвище Жим или Жима давали человеку с сильной хваткой, упрямому или тому, кто работал с прессом, например, давил масло или виноград. Однако основа могла быть и другой: в некоторых говорах жим означало «сырое место, топь», и тогда фамилия указывала на жителя болотистой местности.

Суффикс -ский в фамилии Жимовский типичен для дворянских и шляхетских родов, но встречается и у крестьян, переселившихся из одной деревни в другую и взявших фамилию по прежнему месту жительства. В отличие от простых патронимических фамилий на -ов/-ин, такая модель часто подчёркивала территориальную принадлежность, а не имя отца.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Жимов, Жимин, Жимовцев — показывает, что Жимовский стоит несколько особняком: он явно связан с конкретным географическим объектом, а не с прозвищем или профессией напрямую. Если Жимов мог быть просто «сыном Жима», то Жимовский — это «тот, кто из Жимова». Такое различие помогает понять, что предки носителя фамилии, скорее всего, имели закреплённое место жительства и могли принадлежать к служилому сословию или мелкопоместной шляхте.

Исторических записей о фамилии Жимовский в открытых источниках немного. Она не относится к массовым и широко известным, что делает её редкой и локальной. Встречается преимущественно в западных регионах России и в Беларуси, где сохранились следы польского влияния на фамильную систему.