Фамилия Жондарева — женская форма фамилии Жондарев, и её разбор стоит начать с неочевидного: в русских фамилиях на -ев/-ов основа почти всегда происходит от имени или прозвища, но здесь корень не славянский, а скорее всего тюркский. Если вы ищете значение, то прямой перевод «Жондар» не даст — такого слова в русском языке нет. Наиболее правдоподобная версия: в основе лежит тюркское «жондар» или «джондар», что означало «конюх», «человек, ухаживающий за лошадьми». В тюркских языках (например, в казахском, башкирском, татарском) слово «жон» или «йон» могло относиться к коню, а суффикс -дар указывал на род занятий. Таким образом, Жондарев — это потомок конюха или коневодчика.

Фамилия редкая, её география узкая. Встречается в основном на юге России и в Поволжье — в регионах, где исторически было сильное тюркское влияние (Астраханская, Волгоградская области, Татарстан). В дореволюционных переписях она почти не фиксируется, что говорит о её позднем оформлении: скорее всего, она сложилась уже в XIX веке, когда крестьянам массово присваивали фамилии по прозвищам или профессиям.

Интересная деталь: суффикс -ев (а не -ов) указывает, что основа оканчивалась на мягкий согласный или шипящий. В данном случае — на «р» в слове «жондарь» (через мягкий знак). То есть изначально прозвище звучало как Жондарь, а уже от него пошла фамилия. В русском языке такая модель типична для прозвищ, заимствованных из других языков и адаптированных под русское произношение.

Никаких известных носителей с этой фамилией в истории нет — она не дворянская, не купеческая, её не носили знаменитости. Это фамилия простых людей, чьи предки, вероятно, работали с лошадьми в степных или полустепных районах. Если сравнивать с однокоренными, то можно вспомнить фамилию Джондаров — вариант с другим произношением, но той же этимологией. Встречается также написание через «е» — Ежондарев, что могло возникнуть из-за акающего произношения (е вместо о) или ошибки писаря.