Фамилия Жраков — один из тех случаев, когда за неблагозвучной основой стоит не грубое прозвище, а вполне конкретная география. Вероятнее всего, фамилию образовали не от глагола «жрать», а от названия небольшой реки Жрака в Михайловском районе Рязанской области. Родоначальник Жраковых, скорее всего, жил на берегу этой реки и получил прозвище по месту жительства, а уже от него пошла фамилия с типичным русским суффиксом -ов, указывающим на принадлежность: «чей?» — Жраков.

Сам топоним Жрака, согласно легенде из «Топонимической энциклопедии Рязанской области», связан с драматическим эпизодом русско-крымских войн. Во время похода хана Ахмет-Гирея река, быстрая и полноводная, поглотила многих его воинов, а затем и лошадь самого хана, который едва спасся. За то, что река «сожрала» столько людей, её и прозвали Жракой. Легенда эта, конечно, народная, но она объясняет, почему у реки появилось такое имя, а у её жителей — фамилия.

Словообразовательная модель здесь простая: основа Жрак- плюс суффикс -ов. Суффикс указывает на патронимический или, в данном случае, топонимический характер фамилии — так образовывали фамилии от названий рек, озёр и селений. Встречаются и однокоренные варианты вроде Жраковский, но именно форма на -ов — самая распространённая в этой семье.

В современных справочниках фамилия редкая, сосредоточена в основном в центральных областях России, что косвенно подтверждает её привязку к рязанской реке. Второй, менее правдоподобной версией можно считать происхождение от неканонического имени или прозвища Жрак, которое давали за прожорливость, но против этого говорит отсутствие такой традиции в древнерусских именниках — прямых грубых прозвищ в качестве основы фамилий почти не встречается. Так что география остаётся основным и самым обоснованным объяснением.