Фамилия Жубровский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Жубровский ведет свое начало от прозвища Жубр. Прозвище Жубр восходит к диалектному глаголу «жубрить», в вологодских и пермских говорах означающиему «есть с трудом», а также «есть вяло, будто нехотя»; в олонецких говорах – «говорить невнятно, либо тихо, вполголоса». Поэтому вполне вероятно, что Жубром могли называть человека, имевшего плохой аппетит либо определеные особенности речи. Не исключено, что ф основе данной фамилии лежит топоним Жуброво, деревня Псковской области. Возможно, что предок Жубровских родился или долгое время жил в этом населенном пункте. Суффикс -ский, с помощью которого образовалась Жубровский, по своему происхождению является русским. Позже прозвище Жубр, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Жубровский. О точном месте и времени возникновения фамилии Жубровский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Жубровский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.