Предположительно, оно имеет схожую этимологию с диалектным глаголом «жубрить», который в вологодских и пермских говорах имел значение «есть вяло, медленно», а в олонецких – «говорить невнятно или тихо, вполголоса». Исходя из этого, можно предположить, что Жубром нарекли либо медлительного, неторопливого человека, либо обладателя очень тихого голоса. Известной представительницей фамилии является Елизавета Ивановна Жубр (род. 1911) – певица, заслуженная артистка УССР.