Фамилия Жуковец образована от нехристианского имени Жук. Кроме того, у древних Жук символизировал упорство, трудолюбие и красоту. Это были притяжательные прилагательные с суффиксами –овец/-евец, изначально указывающие на имя главы семейства. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Жук, со временем получил фамилию Жуковец.