Фамилия Зибели — редкая для России, и её происхождение почти наверняка связано с переселенцами, а не с коренными русскими землями. Скорее всего, фамилия восходит к итальянскому слову zibellino, что значит «соболь». Такое прозвище или именование могло закрепиться за человеком, который торговал ценным мехом, выделывал шкурки или просто носил соболиную шапку — в Европе и на Руси соболь считался символом богатства и статуса.

Словообразовательная модель у фамилии нетипичная для русского языка. Окончание -и выбивается из привычного ряда суффиксов (-ов, -ин, -ский), поэтому Зибели — это не русифицированная форма, а скорее итальянизированная основа, которая так и осталась в заимствованном виде. В отличие от фамилий вроде Зибель или Зибелев, которые могли бы появиться через немецкое посредство (Zibel — «соболь»), форма Зибели сохраняет след прямого итальянского влияния.

Географически фамилия встречается единично, в основном в записях XIX — начала XX века, и связана с регионами, где селились итальянские мастера, купцы или ремесленники — например, в Одессе, Санкт-Петербурге или на юге России. Вполне возможно, что предки носителей фамилии были выходцами из Северной Италии, где меховая торговля играла заметную роль.

Спорных версий немного. Иногда Зибели пытаются вывести из немецкого Zibelle (разновидность яблока) или из славянского корня «зибь» (зыбь, колебание), но это менее убедительно: итальянский след подкрепляется и значением, и историческим контекстом переселений. Если ваша фамилия — Зибели, скорее всего, в вашем роду был человек, чья жизнь была связана с мехами или итальянскими корнями, а сама фамилия осталась почти неизменной с тех пор, как её привезли в Россию.