Фамилия Зімбіцький образована от личного прозвища и относится к распространенному типу славянских фамилий. Фамилия Зімбіцький образована от аналогичного прозвища, которое восходит к нарицательному zięba, что в переводе на русский язык означает «зяблик». Возможно, основатель рода Зімбіцьких постоянно мерз, за что и получил такое прозвище. Согласно другой версии, фамилия Зімбіцький восходит к топониму Зембино — это название села, расположенного в Борисовском районе Минской области. В этом случае можно предположить, что предок обладателя фамилии Зімбіцький был уроженцем этого населенного пункта, либо долгое время жил в нем. О точном месте и времени возникновения фамилии Зімбіцький в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Зімбіцький представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.