Фамилия Зиятзутинов — тюркская по происхождению, и её разбор стоит начать с самого редкого и заметного элемента: конечного -ов. В русской традиции так оформляли фамилии, добавляя патронимический суффикс к тюркскому имени или прозвищу. Основа здесь — Зиятзутин, что представляет собой русскую адаптацию арабского имени Зияуддин (Зия ад-Дин), которое переводится как «сияние веры» или «свет религии». В арабском оригинале имя пишется через «ад-», но в тюркских языках, особенно в татарском и башкирском, оно часто стягивалось до формы Зиятдин или Зиятзутдин, где «з» появилась как результат озвончения или диалектного произношения.

Словообразовательная модель проста: к личному имени Зиятзутин (или его варианту) прибавили русский суффикс -ов, который в XIX–XX веках массово «обрусел» многие тюркские фамилии, особенно у татар, башкир и других народов Поволжья и Урала. Таким образом, Зиятзутинов буквально означает «потомок Зиятзутина». Интересно, что в некоторых диалектах имя могло звучать как Зиятутдин, где «т» переходило в «з» под влиянием соседних звуков, что и дало нестандартное написание с двумя «з». Это не ошибка, а живая фонетическая эволюция, отличающая фамилию от более распространённых однокоренных — Зиятдинов, Зиятутдинов.

Географически фамилия Зиятзутинов встречается преимущественно у татар и башкир, а также у представителей других тюркских народов, исповедующих ислам. Встречается она редко, что делает её ценной для генеалогии: носители, скорее всего, происходят из одного или нескольких близких родов, связанных с конкретным селом или регионом, например, на юго-востоке Татарстана или в Башкортостане. По сословной принадлежности предки могли быть крестьянами или мещанами — типичный социальный фон для татарских фамилий, образованных от имён, поскольку знатные роды чаще получали фамилии на -ский или -ев от географических названий.

В написании стоит обратить внимание на двойное «з» и окончание -инов, а не -динов. Если встретите вариант Зиятзутдинов — это то же имя, но с сохранением арабского «д» и суффикса -ин, что тоже встречается, но реже. Для поиска корней лучше всего отталкиваться от имени Зиятдин или Зияуддин, а также от названия населённого пункта, где фамилия зафиксирована в метрических книгах. Споров о происхождении почти нет — все версии сходятся на арабском имени, разница лишь в степени адаптации к русской орфографии.