Фамилия Зиятова — женская форма фамилии Зиятов, в основе которой лежит мужское личное имя Зият. Это имя — фонетический вариант арабского имени Зияд, и здесь кроется главная смысловая нагрузка. В переводе с арабского Зияд означает «рост», «увеличение», «умножение», а также «подарок» или «прибавление». Имя было распространено в мусульманских семьях, и его давали с пожеланием, чтобы ребёнок стал «прибавлением» в семье — то есть подарком, который приносит достаток и процветание.

В русской языковой среде имя Зият легко вписалось в модель образования фамилий с помощью суффикса -ов, который указывает на принадлежность: Зиятов буквально означает «сын Зията» или «из рода Зията». Женская форма Зиятова — это грамматическое изменение по роду, типичное для русских фамилий, заимствованных из тюркских и арабских источников.

Процесс закрепления таких фамилий был долгим и неоднородным. Окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Зиятовых можно лишь на основании генеалогических исследований, но ясно одно: фамилия принадлежит к пласту русских фамилий, образованных от мусульманских имён, что указывает на исторические контакты славянского и тюрко-татарского населения. Носительницы фамилии Зиятова — потомки человека, которого в своём кругу называли Зиятом, то есть «прибавлением» или «подарком».