Фамилия Золтуева — редкий случай, когда за основу, скорее всего, взято не славянское, а тюркское или монгольское имя. Корень «Золту» почти наверняка восходит к имени Золто, Золту — вариантам от «Золто» или «Золту», что в бурятском и калмыцком языках означает «счастливый», «удачливый» или «благополучный». Это имя было распространено у народов, исповедующих буддизм, где пожелание счастья входило в состав личного имени.

Суффикс «-ева» указывает на принадлежность: Золтуева — это «дочь/жена Золты». В русской традиции так оформляли фамилии от нерусских основ, когда предка записывали по имени отца: «Иван Золтуев сын» со временем превратилось просто в Золтуева. Мужской вариант фамилии — Золтуев.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически жили буряты и калмыки: Бурятия, Забайкалье, Калмыкия, а также к сибирским областям, куда переселялись кочевые народы. Встречается она и у русских старожилов Сибири, чьи предки породнились с местным населением.

Словообразовательная модель проста: тюрко-монгольское личное имя + русский патронимический суффикс. Никаких прозвищ или профессий за этой фамилией не стоит — только имя, данное при рождении. Если ваш предок был Золтуевым, его отец, скорее всего, носил имя Золто, а сам он мог быть скотоводом, охотником или казаком в сибирских степях.