Фамилия Зубилевич — типичный пример того, как прозвище мастера или внешняя черта человека закрепились в родовом имени. В её основе лежит прозвище Зубило, а суффикс -евич указывает на происхождение: «сын Зубила». Такая модель (основа + -ович/-евич) в XV–XVI веках активно формировала фамилии в западнорусских землях (современные Беларусь, Украина, западные области России), что сразу даёт географическую привязку: Зубилевичи, скорее всего, происходят из этих регионов, где патронимический суффикс -евич был особенно распространён.

Сам корень допускает два основных толкования.

Первое — профессиональное. Зубило — это инструмент для рубки металла и обработки камня. Прозвище могли дать кузнецу, камнетёсу или слесарю, который постоянно работал зубилом. В этом случае фамилия хранит память о ремесле предка.

Второе — по внешности или возрасту. Прозвище Зубило могли связать и со словом «зуб». Так в старину называли человека с приметными зубами — крупными, крепкими или редкими. В народной культуре зубы служили своеобразным мерилом: «поглядеть кому в зубы» означало узнать возраст. С. Б. Веселовский в своих ономастических работах приводит примеры подобных прозвищ: Иван Федорович Зубко Плещеев, князь Григорий Осипович Зубок Засекин, Иван Андреевич Зубок Колычев. Прозвище Зубило — та же модель, только с другим суффиксом, характерным для орудий труда (сравните: «долото», «шило»). Это сближает оба толкования: инструмент назван по форме, напоминающей зуб.

Слабая версия — связь с глаголом «зубить» (долбить, высекать) — по сути, возвращает нас к ремесленному смыслу, так что её можно не выделять отдельно.

Фамилия Зубилевич встречается в документах Санкт-Петербурга: упоминается М. Зубилевич, родившийся в 1906 году. Это говорит о том, что к началу XX века носители фамилии уже жили в столичной среде, хотя корни фамилии, скорее всего, уходят в западные губернии Российской империи. По сословной принадлежности Зубилевичи могли быть как мещанами, так и крестьянами или ремесленниками — точных данных нет, но профессиональная основа прозвища склоняет к мысли о непривилегированном происхождении.