Фамилия Зюряев — один из вариантов написания фамилии Зураев. В основе лежит имя Зурай, которое встречается на Кавказе и в мусульманских странах. Точное происхождение этого имени до сих пор спорное. Самая распространённая гипотеза связывает его с иранским корнем «зура» — «сила» или «сильный». По другой версии, имя имеет арабские корни и переводится как «блестящий» или «светлый».

Разница в написании — Зюряев вместо Зураев — могла возникнуть из-за особенностей русской передачи звуков в документах XIX–XX веков. Фамилию зафиксировали на слух, а буква «ю» вместо «у» — типичная ошибка или диалектное произношение. Такие расхождения не редкость: в русской ономастике есть целые гнёзда фамилий, где мягкий вариант прижился в одном регионе, а твёрдый — в другом.

Словообразовательная модель простая: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), то есть Зюряев — сын Зюрая. Фамилия недворянская, скорее всего, её носили крестьяне или горожане, переселившиеся в центральную Россию или Поволжье. География бытования сегодня — юг России, а также регионы, куда в советское время переезжали с Кавказа.

Сравните с однокоренными фамилиями: Зураев, Зурашвили, Зурабов. Все они восходят к тому же имени, но оформились под влиянием разных языковых традиций: русской, грузинской, осетинской. Зюряев — самый редкий и локальный вариант.