Фамилия Абрышкин — один из примеров того, как народная речь переиначивала библейские имена на русский лад. В её основе лежит мужское имя Абрышка, уменьшительно-ласкательная форма от Абрам (через промежуточный вариант Абрашка). Абрам — это народная, упрощённая версия древнееврейского имени Авраам, которое переводят как «отец народов». Так что, если отбросить суффиксы, дальний предок носителя этой фамилии был Авраамом.

Словообразовательная модель здесь простая и типичная для русских фамилий: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?»). Абрышкин буквально значит «сын Абрышки» или «потомок Абрышки». Такая модель (имя на -а / -я + суффикс -ин) массово закрепилась в XVI–XVII веках, особенно в среде крестьян и посадских людей, где полное имя было редкостью, а в ходу шли домашние прозвища и уменьшительные формы.

Стоит обратить внимание на фонетический переход: Абрашка → Абрышка. Замена «а» на «ы» — не опечатка, а живой диалектный процесс, характерный для некоторых центральных и южнорусских говоров. Там безударный «а» после твёрдых согласных мог произноситься ближе к «ы» или даже заменяться им на письме под влиянием местного выговора. Поэтому Абрышкин — это не искажение, а диалектная ветвь того же корня, что и более распространённая фамилия Абрашкин.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые часто давали по отцу (Иван — Иванов), суффикс -ин чаще прикрепляли к именам и прозвищам, оканчивающимся на согласный или -а/-я. Это лишний раз подтверждает, что фамилия Абрышкин образована именно от обиходной, «домашней» формы имени, а не от полного канонического Авраам.

Географически фамилия редкая. Встречается в основном в центральных областях России, единичные записи есть в Поволжье. Сословной привязки нет: такую фамилию мог получить и крестьянин, и мещанин, и служилый человек — всё зависело от того, где и когда закрепилось прозвище. Поскольку имя Абрам (Авраам) активно использовалось у русских старообрядцев и в среде крестьянства, не стоит автоматически связывать фамилию с еврейским происхождением носителя: в большинстве случаев это обрусевшая форма, закрепившаяся в православной среде.