Фамилия Абсеметов — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все прочие версии. Основа фамилии — мужское имя Абсемет, которое представляет собой казахскую или киргизскую народную форму арабского имени Абд ас-Самад (Абдуссамад). В переводе с арабского оно означает «раб Вечного» (один из эпитетов Аллаха). В тюркской среде сложное для произношения «Абдус-» стянулось в «Абс-» или «Апс-», что дало варианты Абсемет, Апсемет, Апсамат.

Модель образования фамилии типична для русской канцелярской традиции XIX–XX веков: к тюркскому имени добавили русский патронимический суффикс -ов. Это значит, что Абсеметов — буквально «сын (или потомок) Абсемета». В метрических книгах и списках переселенцев так фиксировали людей, у которых отца звали Абсемет, а самого носителя фамилии — уже по отцу.

Интересная деталь: фамилия почти не встречается за пределами Средней Азии и прилегающих регионов России (Оренбуржье, Астраханская область). В европейской части России она единична. Это указывает на то, что предки современных Абсеметовых, скорее всего, были оседлыми казахами или киргизами, которые получили фамилию при записи в советские паспорта в 1920–1930-е годы. До этого у кочевников фамилий в привычном смысле не было — использовали имя отца, деда и родовое название.

С точки зрения сословной истории, версия «дворянство» или «купечество» для Абсеметовых маловероятна. Скорее всего, предки были скотоводами или земледельцами. Ударение в фамилии, судя по тюркскому произношению, падает на последний слог: Абсеметóв, хотя в русской речи возможен вариант на второй слог.