Фамилия Абутов — случай, когда суффикс говорит о происхождении больше, чем корень. Окончание -ов — типично русский способ указать на принадлежность («сын Абута»), но сама основа «Абут» явно не славянская. Это искажённое арабское имя Аббас или Абдулла, которое через тюркские языки — татарский, башкирский или казахский — потеряло часть звуков и закрепилось в форме «Абут». В некоторых диалектах «абат» или «абу» означало «отец», и это могло стать прозвищем, но для фамилии версия с именем надёжнее: такие сокращения типичны для бытовой речи.

Сама модель образования — тюркская основа плюс русский суффикс — указывает на то, что носители фамилии перешли в православие. Если бы Абутовы остались в исконно мусульманской среде, фамилия звучала бы иначе, без русского окончания. В русской ономастике так оформляли фамилии крещёных татар, башкир и народов Поволжья и Урала. Географически Абутовы чаще всего встречаются в Татарстане, Башкортостане и Оренбургской области. В дореволюционных переписях эта фамилия фиксировалась у государственных крестьян и мещан, а род занятий предков мог быть любым — от земледелия до мелкой торговли, но имя-основа выдаёт мусульманские корни, а значит, среди предков были люди, принявшие крещение в XVII–XIX веках.

Спорных версий у фамилии немного. Иногда Абутов связывают с русским диалектным словом «абуть» — обуть, но это народная этимология: фамилия на -ов от глагола образовалась бы иначе, например, Абутьев. Арабский корень «абд» (раб Божий) в сочетании с «ут» (сокращение от Утман или Убайд) тоже маловероятен — слишком сложное стяжение для бытовой фамилии. Версия с именем Аббас остаётся основной.

Встречаются варианты написания Абутов и Абутав, но последний — результат ошибок в документах или диалектного произношения. Фамилия не входит в сотни самых распространённых, но её носители есть в Москве, Казани и Уфе. Если вы ищете свои корни, стоит проверить метрические книги Оренбургской и Уфимской губерний за XIX век.