Фамилия Адамшиев — редкий пример того, как библейское имя обрастает тюркскими чертами, а затем получает русское фамильное окончание. В основе лежит имя Адам, но не напрямую: суффикс -шиев выдаёт промежуточную форму Адамша. В тюркской среде, особенно у татар и башкир, суффикс -ша (как в именах Абдулша, Ибрагимша) превращает имя в уменьшительное или фамильярное — «маленький Адам», «Адам-сын» или просто ласковое обращение. К этой основе по русской модели добавили суффикс -ев, и получилось «потомок Адамши». Такое смешение типично для народов Поволжья и Приуралья, которые веками жили в составе Российской империи и русифицировали свои фамилии при переписях и получении паспортов в XIX веке.

Географически фамилия редкая, её корни стоит искать в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской или Челябинской областях. Встречается она и у крещёных татар (кряшенов), которые сохраняли тюркские имена в православном быту. А вот к духовенству фамилия вряд ли относится: православные священники получали фамилии от названий церквей или пышные семинарские вроде Адамантов, а Адамшиев — слишком бытовая, прозвищная форма. Скорее всего, предки были крестьянами или мещанами, а прозвище Адамша могли дать за маленький рост или как ласковое домашнее имя.

Поскольку в исламе пророк Адам почитается не меньше, чем в христианстве, фамилия могла возникнуть и в среде татар-мусульман. В этом случае Адамшиев — прямой аналог фамилии Адамов, но с тюркским «отчеством» на -ша. Других версий, например от названия населённого пункта, нет — ни одно село Адамши или похожее не известно. Спорный момент только один: был ли Адамша самостоятельным именем или чисто прозвищем. Метрические книги XIX века почти не фиксируют такую форму как полное имя — значит, она бытовала в устной речи, а в документы попала уже как фамилия.