Фамилия Ахапкин образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Ахапкин образована от прозвище Ахапка, представляющего собой «акающий» вариант прозвища Охапка, которое происходит от аналогичного нарицательного. Охапкой называется «ноша, связка, которую можно взять, унести, обхватив руками, рукой». Таким образом, Ахапкой могли называть ухватистого мужичка, либо полного, тучного человека. Одно из первых упоминаний об однокоренной фамилии относится к середине XVI века: в «Ономастиконе» С.Б. Веселовского записан Охапкин Алеша Кузьмин (1557 год, Суздаль). Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ахапка, со временем получил фамилию Ахапкин. О точном месте и времени возникновения фамилии Ахапкин в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ахапкин представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.