Фамилия Ахтяров звучит непривычно для русского уха, но её происхождение укладывается в типичную для Поволжья модель. Корень фамилии — тюркское мужское имя Ахтяр (варианты: Ахтиар, Ахтяр). В основе этого имени лежит арабское слово «ахтар» (أختر), которое означает «звезда», «счастливая звезда», «удача». В персидском языке, который сильно повлиял на тюркские наречия, слово «ахтар» тоже означает «звезда». Таким образом, имя Ахтяр можно перевести как «звезда» или «счастливчик», «рождённый под счастливой звездой». Это имя было распространено среди татар, башкир и других тюркских народов, исповедующих ислам.

Словообразовательная модель фамилии — классическая для русского языка: к основе Ахтяр добавляется патронимический суффикс -ов. Этот суффикс в данном контексте означает «сын Ахтяра» или «принадлежащий к роду Ахтяра». Ахтяров — это русифицированная форма тюркской фамилии, которая закрепилась за потомками человека по имени Ахтяр после перехода на русскую систему именования, особенно активного в XIX–XX веках.

География фамилии Ахтяров в основном связана с регионами традиционного проживания татар и башкир: Татарстан, Башкортостан, Оренбургская, Челябинская, Ульяновская области. Встречается она и у чувашей, у которых тоже есть имя Ахтяр. Социальный контекст прост: предки носителей фамилии были, скорее всего, крестьянами или мещанами, получившими фамилию по имени отца при переписях или при введении обязательных фамилий в Российской империи. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что типично для поздних патронимических фамилий из народной среды.

Интересная деталь: фамилия Ахтяров может быть однокоренной с более известной фамилией Ахтямов, где корень «Ахтям» — тоже арабского происхождения (от «ахтам» — «щедрый»). Но Ахтяр и Ахтям — разные имена, хотя оба популярны у татар. В написании фамилии иногда встречается вариант Ахтияров, где вставной «и» — результат влияния устного произношения или неправильной записи в документах.