Фамилия Ахтаров — классический пример русской патронимической модели, где суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Ахтара». Основа фамилии — мужское личное имя Ахтар. В переводе с персидского языка это слово означает «звезда» или «счастье». Имя широко бытует у башкир и чувашей, поэтому именно в Поволжье и Приуралье фамилия встречается чаще всего. В Книге памяти Республики Башкортостан зафиксированы носители фамилии начала XX века: например, Абдулхак Ахтаров 1895 года рождения из деревни Б.Ока Мечетлинского района и Миннивали Ахтаров из деревни Зиримзи Янаульского района. Стоит обратить внимание, что фамилия не связана с тюркским компонентом -оглы/-оглу («сын, потомок»), который типичен для турецких и гагаузских фамилий. В случае Ахтарова русифицирующий суффикс -ов полностью замещает восточную модель, адаптируя имя под стандарты русской официальной антропонимии.