Фамилия Ахтаров образована от имени Ахтар. Оно в переводе с персидского языка на русский означает «звезда» или «счастье». Имя Ахтар широко распространено среди башкир и чувашей. Таким образом, потомок человека, которого звали Ахтар, со временем получил фамилию Ахтаров. Тюркский корень -огло/-оглу/-оглы (в переводе «потомок, сын») типичен для турецких, гагаузских и прочих тюркских фамилий. Так, например, в Книге памяти Республики Башкортостан упоминаются Абдулхак Ахтаров, родившийся в 1895 году в деревне Б.Ока Мечетлинского района Башкирии, Миннивали Ахтаров, родившийся в деревне Зиримзи Янаульского района Башкирии.