Фамилия Акимец — пример редкой для русского языка модели, где суффикс -ец прикреплён не к географическому названию, а к личному имени. Это сразу выделяет её из ряда привычных Акимовых, Акимкиных и Акимочкиных. В большинстве случаев -ец в фамилиях указывает на выходца из какой-то местности (Рязанец, Томск), но здесь он работает иначе: обозначает принадлежность по отцу или прозвище по имени главы семьи.

Основа — каноническое имя Иоаким, в народной русской форме Аким. Это древнееврейское имя, означающее «Бог поставит» или «Бог воздвигнет». Суффикс -ец в данном контексте выполнял функцию, близкую к притяжательной: Акимец — это «сын Акима», «человек из рода Акима». В говорах такое окончание могло также приобретать оттенок ласкательности или, наоборот, указывать на молодого, неженатого мужчину.

Встречается фамилия преимущественно в западных и юго-западных регионах России, а также в Беларуси и на Украине. Это связано с тем, что модель «имя + -ец» более характерна для западнорусских и украинских говоров, где фамилии на -ец активнее вытесняли традиционные русские -ов и -ин. В украинском языке, например, аналогичный суффикс -ець дал множество фамилий вроде Іванець, Степанець.

Важно не путать Акимец с фамилией Акименко. У них общая основа, но разная география и социальная история: Акименко — типичная украинская фамилия с патронимическим суффиксом -енко (означала «маленький Аким» или «сын Акима»), а Акимец — более редкий вариант, который мог возникнуть как в крестьянской, так и в казачьей среде, где ценились прозвищные формы.

Таким образом, носитель фамилии Акимец — потомок человека по имени Аким, чью родственную связь обозначили не стандартным русским патронимом, а более архаичным или диалектным способом. Фамилия не говорит о дворянстве или духовном сословии — скорее всего, предки были крестьянами или мещанами западных губерний.