Фамилия Аллагов — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В русском языке нет корня «аллаг», который давал бы прямое толкование. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно смотреть на суффикс и географию.

Модель образования типична для русских фамилий: основа + суффикс -ов, который указывает на принадлежность («чей?»). Но сама основа «Аллаг» — нерусская. Скорее всего, перед нами фамилия, возникшая на стыке культур, в среде, где русский язык соседствовал с тюркскими или кавказскими языками.

Вероятнее всего, в основе лежит мужское имя Аллах или Алла (в тюркских языках — «Бог»). В мусульманских регионах имя Аллах (как часть составного имени, например, Аллахверди — «Бог дал»), могло в бытовом общении сокращаться до Аллаг. Русское окончание -ов превратило его в фамилию, отвечающую на вопрос «чей сын?»: Аллагов — «сын Аллага». Такой тип фамилий характерен для крещёных татар, башкир или народов Северного Кавказа, перешедших в православие или просто живших в русскоязычной среде.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с осетинским языком. В осетинском есть слово «аллаг» — «нижний», «низовой» (от «аллаг» — «низ»). В этом случае прозвище Аллаг могли дать человеку, жившему в низине, ниже по течению реки, или же младшему по положению. Фамилия образовалась бы по той же стандартной русской модели.

Важно, что фамилия Аллагов — не из центральных великорусских губерний. Её следы ведут в Поволжье, на Урал или в Предкавказье, где русские переселенцы смешивались с местным населением. Встретить её в чисто русских областях XVIII–XIX веков почти невозможно.

Таким образом, носитель фамилии Аллагов с высокой вероятностью происходит из среды, где предок носил имя или прозвище, связанное с тюркским «Бог» (Аллах) или с осетинским «низ» (аллаг). Русская фамильная форма закрепила это слово за родом.