Фамилия Альмаутов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. На первый взгляд в ней слышится что-то тюркское или арабское, но при ближайшем рассмотрении всё оказывается сложнее и интереснее.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»). Основа — Альмаут. Именно с ней главная загадка. В русском языке нет слова «альмаут» в качестве нарицательного. Скорее всего, перед нами искажённое или адаптированное при записи прозвище или имя.

Самая правдоподобная версия — связь с тюркским именем Альмут или Алмаут. В тюркских языках «алма» — яблоко, «алмаут» может означать «яблочный» или быть сложносоставным именем. У башкир и татар встречается мужское имя Алмаут, которое могло дать прозвище. В таком случае фамилия означает «потомок Алмаута». Второй вариант — топонимический: в Башкортостане есть деревня Альмут, житель которой мог получить прозвище Альмаутов («из Альмута»).

Менее вероятна, но возможна версия от арабского «аль-маут» (смерть). Однако прозвища с таким мрачным значением в русской среде нехарактерны, а для тюркских народов — тем более. Скорее всего, это случайное звуковое совпадение, которое вводит в заблуждение.

Географически фамилия тяготеет к Урало-Поволжью. Основные носители — в Башкортостане, Татарстане, Оренбургской области. Среди русских фамилий она встречается крайне редко, что подтверждает её тюркские корни. Сословно предки Альмаутовых, скорее всего, были крестьянами или казаками из местных башкирских или татарских родов, принявших православие либо записанных с русифицированным окончанием фамилии.

В итоге: Альмаутов — фамилия, образованная от тюркского имени или прозвища Алмаут/Альмут, с русским патронимическим суффиксом. Её носители — потомки выходцев с Урала или Южного Урала, чей предок носил это имя.