Фамилия Аманн — одна из тех, что пришли в русский язык из немецкого языкового пространства, но закрепилась в основном у российских немцев. Её происхождение прозрачно: в основе лежит немецкое личное имя Amann или Ammann. В немецкой ономастике это не столько имя в современном смысле, сколько прозвище по должности: Ammann (вариант Amtmann) означало «чиновник», «управляющий», «староста». В средневековых немецких землях так называли человека, который выполнял административные или судебные функции в общине — своего рода деревенский или городской глава.

В русском контексте фамилия Аманн не получила широкого распространения среди славянского населения. Её носители — потомки немецких колонистов, приглашённых в Россию в XVIII–XIX веках. Переселенцы из Германии, Швейцарии и Австрии оседали в Поволжье, на юге Украины, в Закавказье и под Петербургом. Фамилия сохранила немецкое написание с двумя «н» на конце, что отличает её от русифицированных вариантов вроде Аманов или Аманин.

Словообразовательная модель здесь простая: фамилия не подвергалась русской суффиксации. В немецкой традиции фамилии на -mann часто обозначали либо должность (как в этом случае), либо этническую или территориальную принадлежность. В случае Аманн перед нами профессиональное прозвище, перешедшее в наследственное имя. Сравните с русскими фамилиями-должностями: Дьяков, Сотников — та же логика, только в другой языковой среде.

Иногда фамилию Аманн путают с еврейскими фамилиями на -ман (например, Абрамман, Берман), но это разные корни. У Аманн нет связи с библейскими или идишскими основами. Встречается также вариант написания с одной «н» — Аман, но он редок и чаще фиксируется у французских или тюркских народов, где значение другое (от арабского «аман» — безопасность).

В России фамилия Аманн встречается в основном в Омской, Новосибирской областях, Алтайском крае и в Калининградской области — регионах, куда после депортации 1941 года выселяли советских немцев. В современной Германии фамилия тоже бытует, но как редкая. Для носителя фамилии Аманн это прямая подсказка: предки, скорее всего, были не просто немецкими переселенцами, а людьми, занимавшими выборные или назначаемые административные должности — сельскими старостами или управляющими.