Фамилия Антипчук — типичный пример украинской модели фамилий на -чук. Суффикс -чук* в украинской ономастике выполнял роль отчества: он присоединялся к основе имени отца и означал «сын» или «потомок». В данном случае основа — крестильное имя Антип, так что Антипчук — это буквально «сын Антипа».

Само имя Антип — краткая форма от Антипатр, что в переводе с греческого значит «противник всего» (anti — против, pater — отец, но в переносном смысле «противник»). В церковной традиции известен священномученик Антипа, епископ Пергама Асийского, которого, по преданию, казнили при императоре Домициане. На Руси имя Антип было популярно в простонародной среде, особенно в южных и западных регионах, где позже закрепились фамилии с украинским суффиксом.

Интересная деталь: в отличие от русских фамилий на -ов (Антипов), украинский -чук указывает не на принадлежность («чей?»), а на происхождение по прямой мужской линии. Поэтому Антипчук — это не «антиповский», а именно «антипов сын». Такая модель особенно характерна для западных областей Украины — Волыни, Подолья, Галичины, где фамилии на -чук встречаются чаще, чем на востоке.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Антипчук стоит в одном ряду с Антипенко (украинский суффикс -енко), Антипович (белорусский или польский -ович) и русским Антиповым. Все они образованы от одного источника — имени Антип, но различаются региональными моделями. Социальный контекст: такие фамилии, как правило, носили крестьяне и казаки, а не дворяне, поскольку у знати преобладали фамилии на -ский/-цкий или на -ов с полной формой имени.

В написании фамилии возможны варианты через «о» (Антопчук) в некоторых белорусских говорах, где «и» переходит в «о» под ударением, но основной и самый распространённый вариант — Антипчук. Встречается она и в Польше (Antypczuk), что связано с переселениями украинского населения в XIX–XX веках.