Фамилия Антошук — один из ярких примеров западнославянской модели образования фамилий, распространённой в украинском, белорусском и польском ономастиконе. Её основа — каноническое крестильное имя Антон (в церковной форме Антоний), которое восходит к латинскому Antonius. В древнеримском родовом имени, скорее всего, не было определённого значения, но в народной этимологии его связывали с греческим словом «вступающий в бой» или «противоборствующий».

Ключевая особенность — суффикс -ук/-чук (в западноукраинском произношении — -шук). В восточнославянской антропонимии этот формант указывал на сына или ученика: Антошук буквально означал «маленький Антон» или «сын Антона». Подобная модель особенно характерна для Волыни, Полесья, Подолья и Галичины, где фамилии на -ук носят до трети населения. Менее вероятна, но возможна версия происхождения через польское -szuk (Антошук) как вариант адаптации имени на землях бывшей Речи Посполитой.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые фиксировали принадлежность отцу (Антонов — «чей?»), украинско-белорусская модель на -ук сохраняла значение «отпрыск» и часто не закреплялась за целым родом, а указывала на конкретное поколение. Поэтому носители фамилии Антошук — потомки человека, которого в своём селе знали как «Антонов сын», а затем это прозвище стало наследственным.

Социально фамилия неэлитарна: её носили крестьяне и мещане западных губерний Российской империи, где приписка фамилий произошла позже, чем в центральной России — в основном в конце XVIII — первой половине XIX века. Встречаются и белорусские варианты Антошук (через «о»), и польские Antoszuk. В современной Украине фамилия распространена в Тернопольской, Хмельницкой и Ровенской областях, в Беларуси — в Брестской и Гродненской.

Таким образом, Антошук — прозрачная отчество-патронимическая фамилия, которая безошибочно указывает на географию и культурный слой: западные земли, где имя Антон давалось часто, а суффикс -ук был главным способом сказать «чей сын».