Фамилия Апарцев — редкий случай, когда фамильное прозвище прямо указывает на географическую точку на карте. В основе лежит прозвище Апарец, а оно, в свою очередь, восходит к названию посёлка Опарино в Кировской области. Топоним «переехал» в фамилию с характерной для северных говоров меной начального гласного: вместо «Опарино» в разговорной речи закрепилось «Апарино», отсюда и форма Апарцев.

Опарино — посёлок, возникший поздно, в 1899 году, при строительстве железной дороги Пермь — Котлас. Станция дала жизнь населённому пункту, а тот — фамилии. Значит, фамилия Апарцев не древняя, а молодая: она могла сложиться не раньше начала XX века, когда жители окрестных деревень потянулись к новой станции, а их дети и внуки, переезжая в другие губернии, получали прозвище по месту выхода. Предок носителя фамилии, скорее всего, был либо уроженцем Опарино, либо долго там жил и работал — возможно, на железной дороге или лесозаготовках, которыми славится этот край.

Модель образования проста: суффикс -ев присоединён к основе Апарец. По такой же схемы возникли фамилии Опарин (от той же основы, но без «переезда» гласной) и Опарцев. Апарцев — вариант, закрепившийся в письменных документах именно с «акающим» произношением, что типично для среднерусских и северных говоров, где безударное «о» произносится как «а». Интересно, что сам посёлок Опарино стоит на реке Осиновка, близ её впадения в Лузу, в 181 км от Кирова — место глухое, лесное, и фамилия несёт отпечаток этой удалённости и связи с конкретным железнодорожным проектом начала века.