Фамилия Ашалукова — женская форма фамилии Ашалуков, и чтобы понять её происхождение, нужно разобрать мужской вариант. В основе лежит прозвище или имя Ашалук. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ук, характерный для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, особенно распространённый на Волыни, в Подолье и на Кубани. Этот суффикс часто указывал на сына или молодого человека: Ашалук — буквально «маленький Ашал» или «сын Ашала». Само имя Ашал, скорее всего, имеет тюркские корни, что неудивительно для южных регионов России, где веками соседствовали славянские и тюркские народы. В тюркских языках «аш» означает «еда», «пища», а «ал» — «брать», «взять». Таким образом, Ашал могло быть прозвищем, которое дали человеку с хорошим аппетитом, либо тому, кто кормил других, например, повару или хозяину постоялого двора. Встречается и другая версия: имя могло восходить к арабскому «аш-шалик» — «бродяга», «странник», но это менее вероятно для бытового прозвища в крестьянской среде.

Фамилия Ашалуков (и Ашалукова) — нечастая. В документах XIX — начала XX века она фиксируется преимущественно в Ставропольской губернии и среди терских казаков. Там, на Кавказе, тюркские имена были обычным явлением, а суффикс -ук придавал фамилии местный, «казачий» оттенок. Интересно, что в некоторых переписях встречается написание с двумя «л» — Ашаллуков, что может указывать на вариант произношения с удвоением согласного под влиянием местных говоров. Сословно носители фамилии были в основном государственными крестьянами и казаками, то есть людьми, не принадлежавшими к дворянству. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не значится.

Таким образом, Ашалукова — это фамилия-указание на прозвище предка, связанное с едой или гостеприимством, возникшая на южных рубежах России, где смешались славянские и тюркские языки. Если вы ищете свои корни, стоит обратить внимание на Ставрополье и земли бывшего Терского казачьего войска — там эта фамилия встречается до сих пор, хоть и редко.