Фамилия Ашутов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Ашутов уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Ашутов являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Ашутов, вероятно, происходит от курдского мужского имени Ашут, которое в переводе на русский язык означает «лавина». По другой версии, имя Ашот является вариантом еврейского имени Ашот (на арабском — Асад), имеющего значение «лев». Согласно еще одной гипотезе, в основу фамилии Ашутов легло прозвище Ашут. Ашутами называли народных певцов, сказителей у некоторых кавказских народов, а также у турков. Термин «ашут» известен с XV века, но само искусство ашутов еще более древнее. Ашуты всегда выражали чаяния народа, защищали свободу любви, пели о преданности родине. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Ашутов способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Ашутов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.