Фамилия Астафимова — женская форма от Астафимов. Искать её значение стоит через мужской вариант, который встречается реже, чем Астафьев или Остапов, но хранит любопытный след народной переработки греческого имени. В основе лежит имя Астафим — производное от крестильного Евстафий (греч. «устойчивый», «твердо стоящий»). В русской речи имя прошло два этапа изменений: сначала потеря начального «Е» из-за аканья дала форму «Астафий», а затем под влиянием имён вроде Аким и Иоаким к основе прирос суффикс «-им». Так и возникло имя Астафим, которое и стало прямым предком фамилии.

Фамилия образована по стандартной патронимической модели: от имени отца с суффиксом «-ов». Это значит, что предка носительницы фамилии звали Астафим. В документах XVII–XVIII веков изредка попадается форма Астафиев, но Астафимов закрепилась как более конкретная — она указывает именно на вариант имени с суффиксом, а не на исходное Астафий.

География бытования фамилии узкая и показательная. Астафимова почти не встречается в центральных областях России, где преобладают Астафьевы или Остаповы. Она характерна для северных регионов — Архангельской и Вологодской губерний, а также для Урала. В переписных книгах Сольвычегодского уезда XVII века упоминаются крестьяне Астафимовы: это одна из ранних документальных фиксаций. Судя по отсутствию фамилии в дворянских родословных, предки носительницы были, скорее всего, государственными или монастырскими крестьянами.

Спорных версий у фамилии практически нет. Иногда её путают с Астафьевой, но разница в суффиксе принципиальна: Астафьев — от Астафий, Астафимов — от Астафим. Вторая форма более редкая и архаичная, что делает фамилию ценной для историков языка как пример живой народной адаптации греческого имени. Если ваша фамилия Астафимова, вы носите след северорусской диалектной традиции, почти утраченной в современном быту.