Фамилия Айрумянц — редкий случай, когда географическая привязка и суффикс сразу выдают происхождение, даже если корень кажется неочевидным. Суффикс -янц (или -ян) — типичный для армянских фамилий, указывающий на принадлежность к роду. В русской передаче форма на -янц встречается реже, чем на -ян, и часто закреплялась в документах XIX — начала XX века, когда армянские фамилии записывались по правилам русского делопроизводства. Окончание -ц — это не опечатка и не случайность, а буквальная передача армянского родительного падежа множественного числа: фамилия Айрумянц означает «из рода Айрумянов» или «потомок того, кого звали Айрумян».

Основа «Айрум» — это, скорее всего, топоним. В Армении и исторических армянских областях есть несколько сел с названием Айрум, самое известное — в Тавушской области, на границе с Грузией. Житель такого села или выходец оттуда получал прозвище Айрумян, то есть «айрумский», «из Айрума». Словообразовательная модель проста: к названию места добавлялся суффикс -ян, образующий притяжательное прилагательное, а затем вся конструкция застывала в родовой форме с -ц.

Менее вероятная, но встречающаяся в ономастике версия — связь с тюркским словом «айрым» (отдельный, особый) или «айрум» (разделение). Однако для армянской фамилии такое объяснение натянуто: армянские фамилии редко образуются напрямую от тюркских нарицательных слов, если только это не прозвище, данное соседями. В случае Айрумянц топонимическая версия убедительнее — она подтверждается реальными названиями населённых пунктов, и не требует притянутых за уши межъязыковых переходов.

По сословному составу носители фамилии могли быть как крестьянами из села Айрум, так и ремесленниками или торговцами, переселившимися в города. Фамилия не указывает на дворянство или духовенство — это типичная «сельская» фамилия, которая закрепилась за выходцами из конкретного места. Встречается она преимущественно на юге России, в Краснодарском крае и Ростовской области, куда армяне переселялись в XVIII–XIX веках, а также в Армении. География бытования подтверждает версию о переселенческом происхождении: носители фамилии — потомки тех, кто уехал из родного села, но сохранил привязку к нему в фамилии.

Единственная сложность — написание. Встречаются варианты Айрумян, Айрумянц и даже Айрумянтс (с твёрдым знаком на конце в старых документах). Форма на -янц — наиболее архаичная, она сохранилась у тех семей, которые рано попали в русскую бюрократическую систему и чью фамилию записали «как слышалось», с конечным -ц. Со временем многие носители упростили написание до Айрумян, но исходный вариант продолжает встречаться, и именно он — самый ценный для историка: по нему можно определить, что семья попала в русские документы в XIX веке, а не позже.