Фамилия Айзик стоит особняком среди русских фамилий. Она не образована по продуктивной модели с суффиксом -ов или -ин, а представляет собой чистую основу — мужское личное имя Айзик. Это форма еврейского имени Ицхак (Исаак), которая через идиш (Itsik) или иврит попала в русский быт. В Российской империи имя Айзик было распространено среди еврейского населения черты оседлости, поэтому фамилия Айзик — почти всегда еврейского происхождения, а не славянского.

В отличие от фамилий, которые переделывали под русский лад (например, Айзиков), вариант без суффикса сохранил исходную звуковую форму. Такие «чистые» фамилии встречаются реже: их давали либо при первичной записи в метрические книги, либо в местах, где администрация не настаивала на русификации. Чаще всего носители фамилии Айзик встречаются на западе Украины, в Беларуси и в Молдове — то есть на территориях бывшей черты оседлости.

Значение фамилии прозрачно: «сын Айзика» или просто «тот, кого зовут Айзик». Внутри еврейской традиции имя Ицхак означает «будет смеяться» или «смеющийся» — по библейскому сюжету, когда Сарра рассмеялась, услышав пророчество о рождении сына. Но к самой фамилии это библейское значение привязано слабо: в бытовом контексте Айзик — это просто личное имя, а не указание на характер или ремесло.

Среди носителей фамилии были ремесленники, торговцы, портные — типичные занятия еврейских местечек. Но сословно фамилия не привязана к дворянству или крестьянству: еврейское население в XIX веке записывали в мещанские и купеческие сословия, реже — в сельские обыватели. Если вы встретили фамилию Айзик у человека из России или Украины, с высокой вероятностью его предки жили в местечке на западе империи и носили это имя как родовое прозвище, которое потом закрепилось в документах.