Фамилия Балычак образована от прозвища Балык. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» определяет следующим образом: «соленая и провесная осетровая хребтовая полоса». Кроме того, в Крыму балыком также называют крупную кефаль. Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Балык относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься изготовлением и продажей балыков или же быть рыбаком. Суффикс –ак указывает на украинское происхождение фамилии. Так и прозвище Балык закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Балычак. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Балык, со временем получил фамилию Балычак.