Фамилия Баштурев — один из тех случаев, где на первый взгляд прозрачная основа оборачивается сразу несколькими версиями, и выбрать единственную непросто. В центре спора — корень «башт-», который в русских говорах и соседних языках даёт разные значения.

Самая прямая версия отсылает к тюркскому слову «баш» — голова, глава, вожак. В таком случае Баштурев — это потомок человека по прозвищу Баштыр (или Баштур), то есть «головастый», «умный», либо «старший», «начальник». Суффикс «-ур» в тюркских заимствованиях мог передавать деятеля: Баштыр — «тот, кто главный». Фамилии на «-ев» здесь закономерны, так как основа оканчивается на мягкий согласный или гласный.

Вторая версия — диалектная, русская. В некоторых говорах «баштырь» или «баштур» означало нечто вроде «непоседа», «ершистый человек» или, наоборот, «упрямец». Слово редкое, но фиксируется в северных и сибирских говорах, где могло попасть в прозвище. Тогда Баштурев — сын Баштура, человека с неспокойным или строптивым нравом.

Третья, менее вероятная, но возможная: искажение фамилии Баштырев от «башта» (бахча, огород) — через форму «баштур» как вариант «баштар». Однако это уже цепочка допущений, и для неё нет убедительных параллелей.

Географически фамилия редкая, встречается в основном в центральных и южных областях России, что скорее говорит в пользу тюркского следа: такие фамилии нередки в зонах контакта с татарским или башкирским населением. Суффикс «-ев» при тюркской основе — стандартная модель для русских фамилий XIX века, когда прозвище на «-ур» адаптировали под славянское окончание.

Вероятнее всего, предок Баштуревых получил прозвище за ум, лидерство или заметную внешность — «голова». В любом случае, основа фамилии указывает на конкретную черту человека, а не на ремесло или место жительства.