Фамилия Баштуров — одна из тех, что звучат необычно, но при ближайшем рассмотрении оказываются связаны с хорошо известным словом. Её основа — «баштур» — в русских говорах означала разновидность кнута или плети, которой погоняли лошадей. В словаре Владимира Даля зафиксировано слово «баштур» как «плеть, кнут, арапник», а «баштурить» — «хлестать, стегать». Таким образом, прозвище Баштур мог получить человек, либо выделявшийся манерой езды, либо занимавшийся изготовлением кнутов, либо, в переносном смысле, резкий и «хлесткий» в общении.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: Баштуров — это «сын Баштура». Фамилия образовалась в XIV–XVII веках, когда прозвища активно переходили в наследственные именования. Интересно, что слово «баштур» имеет тюркские корни (сравните с татарским «баш» — голова, но в данном случае скорее от «башту» — бить), что не редкость для южнорусских и казачьих говоров, где лексика вбирала в себя элементы соседних языков.

Географически фамилия тяготеет к югу России — к областям бывшего Войска Донского и Кубани. В ревизских сказках и метрических книгах XIX века Баштуровы встречаются в станицах и хуторах, где коневодство и казачий быт были повседневностью. Прозвище Баштур в такой среде было понятным и естественным: пастух или возница, ловко орудующий плетью, получал соответствующее имя.

Версия о происхождении от личного имени Баштур (уменьшительного от Батыр — «богатырь» в тюркских языках) менее вероятна. Фонетически «баштур» не является стандартной формой для «батыра», а вот связь с орудием труда или бытовым предметом — самая прямая и подкрепленная диалектными словарями. К тому же, в русской ономастике прозвища по орудиям (Кнут, Плеть, Арапник) встречаются, но фамилия Баштуров сохранила именно диалектную, локальную форму.

Сегодня фамилия редкая, и её носители вряд ли задумываются, что их предок мог быть тем самым человеком с кнутом — погонщиком или мастером. Но именно эта бытовая, непарадная деталь и составляет ценность фамилии: она хранит слово, почти исчезнувшее из живого языка, и привязывает историю рода к конкретному ремеслу или характеру.