Фамилия Бахтуров образована от прозвища Бахтур. Самая конкретная версия связывает его с родом занятий: на Украине бахтуром называли гонца или глашатая, который оповещал народ о важных событиях. В этом случае предок носителя фамилии выполнял общественную или административную функцию, связанную с передачей известий.

Есть и другая гипотеза, выводящая прозвище из тюркского корня «бахтара» — «ходить надутым как пузырь». Такое прозвище могли дать обидчивому, сердитому или полному человеку. Эта версия менее конкретна, но возможна, учитывая активные контакты с тюркскими народами в южнорусских и украинских землях.

Фамилия построена по стандартной русской модели с патронимическим суффиксом -ов: Бахтуров — сын Бахтура. Обратите внимание на суффикс -ур-, который в славянских прозвищах встречается нечасто. Он придаёт основе экспрессивный оттенок (ср. «кобур», «басурман») и усиливает прозвищный характер исходного слова. Фамилия Бахтуров — редкий случай, когда профессиональное или бытовое прозвище сохранило необычную словообразовательную форму, не став распространённым именем в крестильном списке.