Фамилия Байкуров звучит как загадка: она не бросается в глаза, как Иванов или Кузнецов, и её корень не лежит на поверхности. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать её по частям, и здесь открывается несколько возможных путей.

Самая вероятная версия — тюркская. Основа «бай» в тюркских языках означает «богатый», «господин», «хозяин». Вторая часть, «кур», может восходить к тюркскому же «кур» — «пояс», «опоясывать», или к глаголу со значением «строить», «воздвигать». Таким образом, «Байкур» — это составное прозвище, которое могло означать «богатый пояс» (возможно, намек на состоятельного человека, носившего дорогой кушак) или «строящий богатство» (то есть удачливый хозяин, созидатель). Суффикс -ов — типичный русский патронимический суффикс, который присоединили к основе, когда фамилию адаптировали в русской среде: Байкур → Байкуров, то есть «сын Байкура».

Есть и другая, менее очевидная, версия. В некоторых тюркских диалектах «кур» может означать «серый» или «седой». Тогда «Байкур» — «богатый седой», то есть прозвище уважаемого, богатого старца. В любом случае, фамилия явно указывает на то, что её первый носитель обладал каким-то заметным качеством, связанным с достатком или положением.

Интересно, что фамилия Байкуров встречается в основном в регионах с сильным тюркским субстратом — в Поволжье, на Урале, в Западной Сибири. Это не случайно: она могла возникнуть у татар, башкир или казахов, которые затем перешли на русскую фамильную модель. Сословно первые носители, скорее всего, были не крестьянами, а людьми из зажиточных слоёв — купцами, старшинами или мелкими землевладельцами, поскольку прозвище подчеркивало богатство.

Сравните с однокоренными фамилиями: Байков (от «бай» с простым суффиксом), Баймуратов (где вторая часть — имя Мурат). Байкуров стоит особняком: его вторая часть не имя, а качественная характеристика, что делает фамилию скорее прозвищной, чем именной. В письменных источниках XVII–XVIII веков она почти не фиксируется — это говорит о её относительно позднем оформлении, возможно, уже в XIX веке, когда фамилии массово закреплялись за нерусским населением.