Фамилия Бакуров образована от прозвища Бакур, и её корни ведут в тюркскую языковую среду. В основе лежит слово baqur, которое в переводе с тюркского означает «бык». Такое прозвище могли дать сильному, выносливому человеку или воину, чья мощь ассоциировалась с этим животным. Это наиболее прямая и распространённая версия.

Есть и другое объяснение, менее очевидное. В некоторых тюркских диалектах «бакура» — это куколь, сорное растение, которое цепляется к одежде и посевам. Если принять эту версию, прозвище Бакур мог получить навязчивый, назойливый или чересчур любопытный человек. Такие прозвища по сорным травам встречаются в народной ономастике, хотя и реже, чем «животные» или «силовые».

Третья гипотеза связывает фамилию с дагестанским именем Бакур, которое возводят к слову bukur — «красивый, гладкий, блестящий». Эта версия менее вероятна: модель «чистое имя + -ов» характерна для русских фамилий, образованных от прозвищ или крестильных имён, а не от иноязычных антропонимов, вошедших в обиход локально. Кроме того, имя Бакур встречается в грузинской истории — так звали одного из иберийских царей XIII века, но эта линия к русской фамилии прямого отношения не имеет, разве что указывает на древность корня.

Фамилия Бакуров — пример того, как за одним прозвищем могут стоять совершенно разные смыслы, от «быка» до «сорняка». Выбор между ними зависит от того, в какой среде и когда закрепилось прозвище. Если предки жили в зоне активных тюркско-славянских контактов (южнорусские степи, Поволжье), версия с «быком» выглядит надёжнее.