Фамилия Беллас — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение неочевидно. Сразу обращает на себя внимание окончание -ас, нетипичное для русских фамилий, которые чаще заканчиваются на -ов, -ин или -ский. Это указывает на то, что корни фамилии, скорее всего, не великорусские, а западные или южные.

Наиболее вероятная версия — фамилия имеет греческое происхождение. В греческом языке слово «беллас» (Μπέλλας) может быть вариантом имени или прозвища, связанного с красотой (от греч. «беллос» — прекрасный). В таком случае фамилия могла возникнуть как прозвище красивого человека или быть образована от личного имени Беллас. Греческие фамилии с таким окончанием встречаются в причерноморских регионах, откуда носители могли переселиться в центральную Россию или на юг Украины.

Вторая версия — фамилия могла возникнуть из тюркских языков. В некоторых тюркских наречиях «бел» означает «поясница», «талия», а суффикс -ас мог быть частью сложного слова или прозвища, описывающего внешность, например, человека с широкой спиной или крепким телосложением. Однако эта гипотеза менее убедительна из-за отсутствия прямых параллелей в тюркских фамилиях.

В русском контексте фамилия могла быть адаптирована при переписях населения. Например, если предок носил фамилию Беллас или Белас, а при записи в метрическую книгу её записали с двойной «л» из-за особенностей произношения. Такая ошибка была распространена: писарь мог удвоить согласную, чтобы подчеркнуть ударение на первом слоге.

Сословная принадлежность носителей фамилии не установлена, но редкие фамилии с нерусским корнем часто встречались у купцов, мещан или духовенства, особенно в южных губерниях Российской империи. В советское время фамилия могла сохраниться в интеллигентской среде, но массового распространения не получила. Сегодня Беллас — одна из тех фамилий, которые несут в себе след миграций и языковых контактов, а не простое прозвище из крестьянского быта.