Фамилия Белоголубцева — один из тех редких случаев, когда в основе лежит не одно прозвище, а два, сросшиеся в сложное слово. Разбирать её удобнее с конца: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), а значит, исходной формой было мужское прозвище Белоголубец. В нём отчётливо видны две части: «бело-» и «голубец».

Самый прямой путь — считать, что Белоголубец — это человек с белым голубем. В русской ономастике известны прозвища по птицам (Голубь, Сокол, Воробей), а добавление цвета могло указывать на внешность самой птицы (белый голубь — редкая масть) или на то, что человек держал голубей именно такой окраски. Голубиная охота была распространена, и владельца ценной белой птицы могли прозвать Белый Голубец или Белоголубец.

Есть и вторая, менее очевидная версия. В некоторых говорах «голубец» — это не птица, а синий или голубой цвет (от «голубой»). Тогда Белоголубец могло быть шуточным прозвищем человека со светлыми («белыми») волосами и голубыми глазами — то есть «бело-голубой». Но эта гипотеза слабее: в живой речи скорее сказали бы «белобрысый» или «белоглазый», а не придумали бы сложный цветовой гибрид.

Фамилия редкая и почти не встречается в массовых списках. Скорее всего, она возникла не в центральных губерниях, а где-то на севере или в Сибири, где фамилии часто образовывались от прозвищ, а не от имён по святцам. Суффикс -ев (а не -ов) подсказывает, что основа оканчивалась на мягкий согласный или ц: Голубец → Голубцев, а с приставкой — Белоголубцев.

В современном написании фамилия звучит длинно и нарядно, но её носительнице стоит помнить: за этим стоит не аристократический род, а, скорее всего, простой крестьянин или горожанин, которого в деревне знали как обладателя белого голубя. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано — она осталась в разряде локальных, семейных имён.