Фамилия Белокашкин происходит от прозвища Белокашка. Скорее всего, оно указывало на любимое лакомство предка — кашу. В старину каша была не просто едой, а ритуальным блюдом, символом плодородия и достатка. Прозвище Белокашка могли дать человеку, который особенно любил кашу, возможно, заправленную маслом или сливками, то есть «белую», сытную. Либо так могли назвать того, кто её часто варил или торговал ею.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: сначала прозвище на -а, затем притяжательный суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — Белокашкин, то есть сын или потомок Белокашки). Суффикс -ин, а не -ов, подсказывает, что основа прозвища оканчивалась на -а или -я, что и подтверждается формой Белокашка.

Существует менее правдоподобная версия, связывающая фамилию с уменьшительными формами имён Касьян или Поликарп. Но эта гипотеза слабая: во-первых, она не объясняет первую часть «Бело-», а во-вторых, от имён Касьян и Поликарп образовались бы фамилии Касьянов, Кашкин, Поликарпов — совсем другого корня. Прозвище Белокашка гораздо прозрачнее по смыслу и укладывается в народную традицию давать «вкусные» прозвища (ср. Блинов, Пирожков, Киселев).

Фамилия редкая, географически не привязана к одному региону — встречается разрозненно, что говорит о её древнем, а не топонимическом происхождении (не от названия места). Встречается вариант написания с одной «к» — Белокашин, но он ещё реже. Таким образом, Белокашкин — это фамилия-прозвище, возникшая в крестьянской или посадской среде, где каша была повседневной и ритуальной пищей, а меткое прозвище легко закреплялось за родом.