Фамилия Белокоровая — редкий пример, где основа говорит сама за себя, но не так прямолинейно, как кажется. «Белая кора» — это не про берёзу, хотя первая ассоциация напрашивается. Скорее всего, прозвище Белокорый получил человек со светлой, очень бледной кожей, которую в народе метко сравнивали с корой дерева, очищенной от верхнего тёмного слоя. В говорах «корой» называли не только древесную кору, но и кожуру, шелуху, а в переносном смысле — грубую кожу человека. Сочетание «белая кора» звучало как «белокожий», но с оттенком простонародной образности.

Суффикс -ов- указывает на типичную русскую патронимическую модель: Белокорый → Белокоров — «сын Белокорого». Окончание -ая — это уже женская форма, закрепившаяся в документах. В русской традиции фамилии на -ов/-ев редко склоняются по женскому роду в именительном падеже, но в некоторых регионах, особенно на юге России и в казачьих областях, женский вариант фамилии писали именно так: Белокоровая. То есть носительница фамилии — женщина, а её предок по мужской линии носил прозвище Белокорый.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским территориям. Встречается на Кубани, в Ростовской области, в бывших землях Войска Донского. Там же бытуют однокоренные фамилии: Белокор, Белокорый, Белокоров. Интересно, что в украинском языке слово «кора» имеет то же значение, но прозвище могло возникнуть и в среде запорожских казаков, где внешность описывали ярко и без прикрас.

Другая, менее вероятная версия связывает фамилию с ремеслом. Белокором могли назвать кожевника, который выделывал белую (некрашеную) кожу — так называемую «белую юфть». Однако эта гипотеза слабее: профессиональные прозвища обычно образовывались от названия занятия (Кожемяка, Скорняк), а не от продукта. Прямое сравнение с цветом кожи остаётся основным объяснением.

Фамилия недворянская, крестьянская или казачья. В списках мещан и однодворцев она не встречается, что типично для прозвищ, закрепившихся в среде сельских обывателей. Вариант написания с двумя «о» — Белокоровая — устойчив, хотя в старых метрических книгах могли писать и Белокорова (через одно «о»), путая с отчеством.