Фамилия Березуев — типичный пример «географической» фамилии, образованной от прозвища по названию места жительства. Прозвище Березуй, от которого она произошла, восходит к топониму Березуй. Небольшие поселения с таким названием и сейчас можно найти на карте: в Калужской, Орловской и Тверской областях. Скорее всего, предок носителя этой фамилии был выходцем из одного из таких сел или деревень.

Корень топонима прозрачен — «береза». Название Березуй могло указывать на местность, богатую березовыми рощами, или на конкретный приметный объект — например, березу на перекрестке дорог. Модель образования фамилии проста: прозвище Березуй + патронимический суффикс -ев, который в русских фамилиях указывает на принадлежность («чей?» — сын Березуя). Со временем прозвище закрепилось за потомками как наследственная фамилия.

В документах XX века фамилия встречается в разных регионах, что подтверждает ее независимое возникновение в нескольких местах. В Книге памяти Курганской области записан Алексей Васильевич Березуев, 1903 года рождения, из деревни Монастырка Щучанского района. В Книге памяти Ставропольского края — сразу несколько человек: Алексей Максимович Березуев (1918 года рождения, проживал в Шапковском районе) и Андрей Павлович Березуев (1880 года рождения, из села Надежда). Разброс точек — от Зауралья до Северного Кавказа — говорит о том, что фамилия не была привязана к одному уезду, а возникала везде, где существовал топоним Березуй или похожее прозвище.

Стоит обратить внимание на суффикс -уй в основе. Он редок для русских прозвищ: чаще встречаются формы на -ай (Березай) или просто «Береза». Возможно, -уй — это диалектная особенность или адаптация местного названия речки или урочища. В любом случае фамилия Березуев звучит архаично и сохраняет в себе память о конкретном географическом объекте, который для большинства носителей фамилии уже утрачен.