Фамилия Беручев образована от прозвища Беручий. Вероятно, оно происходит от украинского прилагательного «беручий» - «хваткий, очень работящий, старательный, легко схватывающий». Возможно, прозвище Беручий получил трудолюбивый или сообразительный, целеустремленный человек. Таким образом, фамилия Беручев содержит указание на определенные черты характера родоначальника. Согласно другой версии, прозвище Беручий ведет свое начало от глагола «брать» - «получать, держать; набирать, собирать; доставать, достигать». В этом случае прозвище Беручий могло относиться к числу «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка. Так Беручим могли прозвать сборщика налогов, податей. Кроме того, глагол «брать» употреблялся также в значении «сочетаться браком, выйти замуж и жениться». Следовательно, Беручим могли прозвать молодожена или же счастливого семьянина. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Беручий, со временем получил фамилию Беручев.