Фамилия Бейлисон — редкий для России пример фамилии, образованной по ашкеназской еврейской модели от личного имени. В её основе лежит мужское имя Бейлис, которое представляет собой идишскую форму библейского имени Билха (в русской традиции — Валла). Имя это было распространено в еврейской среде Восточной Европы, особенно на территории современных Украины, Белоруссии и Польши.

Модель образования проста и характерна именно для еврейских фамилий: к основе имени Бейлис прибавляется суффикс -он, который в идише и иврите выполняет ту же роль, что русский суффикс -ов/-ев или -ин, то есть указывает на принадлежность: «сын Бейлиса» или «из рода Бейлиса». В результате мы получаем Бейлисон — «сын Бейлиса». Подобные фамилии на -зон/-сон (Левинсон, Абрамсон, Берсон) массово фиксировались в Российской империи в XIX веке, когда еврейское население обязали иметь постоянные фамилии.

Интересная деталь: в некоторых записях фамилия могла писаться через «з» — Бейлизон. Это не ошибка, а вариант, отражающий особенности произношения в разных диалектах идиша. Встречается и написание Бейлисзон, но оно гораздо реже. Фамилия Бейлисон не имеет отношения к английскому слову «bailiff» (судебный пристав) или к фамилии Бейли — это параллельные, но разные по происхождению ономастические линии.

По сословной принадлежности предки носителей фамилии, скорее всего, относились к мещанам или купцам — основным сословиям еврейского населения черты оседлости. В дворянских родословных книгах фамилия не встречается. Географически фамилия была распространена в губерниях, входивших в черту оседлости: Киевской, Волынской, Подольской, а также в Царстве Польском. После революции и в ходе миграций XX века носители фамилии оказались в США, Израиле и странах Европы.