Фамилия Бейтель ведет свою историю от германского нарицательного слова biutel, что означает «сумка» или «кошелек». Такое прозвище чаще всего закреплялось за человеком по роду его занятий — скорее всего, предок носителя этой фамилии был изготовителем сумок или кошельков. Однако есть и вторая, не менее интересная версия: прозвище Бейтель могло отражать не профессию, а социальный статус человека, возможно, связанное с его бережливостью или, напротив, со скупостью.

Фамилия Бейтель — редкая для России, но ее следы отчетливо прослеживаются в документах Саратовской области. В местных записях упоминаются Ида Андреевна Бейтель (родилась в 1937 году), Мария Петровна Бейтель (родилась в 1928 году) и Наталия Яковлевна Бейтель (родилась в 1905 году). Эти факты указывают на то, что фамилия бытовала в Поволжье, вероятно, среди потомков немецких колонистов.

С точки зрения словообразования, фамилия Бейтель не имеет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), что сразу выдает ее иноязычное происхождение. Она сохранила исходную германскую основу без адаптации, что характерно для фамилий, которые закрепились в среде поволжских немцев. По сути, это не переосмысленное, а прямо заимствованное прозвище, ставшее родовым именем.