Фамилия Бицмев — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все остальные версии. Её основа, скорее всего, не славянского происхождения, а кавказского. Носители фамилии в основном встречаются на Северном Кавказе, в частности среди осетин, и это ключ к разгадке.

Разбираем словообразовательную модель. Фамилия оформлена русским патронимическим суффиксом -ев, который присоединяется к основе, оканчивающейся на мягкий согласный или (в данном случае) на -ц. Суффикс указывает на принадлежность: «чей?» — Бицмев, то есть сын или потомок человека по имени или прозвищу Бицме. В осетинском языке, в отличие от русского, нет родовых окончаний в фамилиях, поэтому при адаптации в российскую систему добавили именно -ев.

Самая правдоподобная версия связывает основу «Бицме» с осетинским словом «бицъа» (в некоторых диалектах — «бицъо»), что означает «козёл». Прозвище Бицме мог получить либо пастух, державший много коз, либо человек с упрямым, «козлиным» характером, либо тот, кто носил козлиную шкуру или шапку. В осетинской среде прозвища по животным были распространены, и они легко переходили в фамилии.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с тюркским корнем «бич» (резать, кроить). В таком случае Бицмев мог быть потомком портного или скорняка. Однако фонетика «Бицме» ближе к осетинскому, чем к тюркским языкам, где чаще встречались бы формы «Бичев» или «Бичиев».

Фамилия Бицмев — яркий пример того, как русская фамильная форма -ев «обрусела» иноязычное прозвище, не меняя его корня. Предки носителя этой фамилии, скорее всего, были осетинами, жившими в горной или предгорной местности, и их родовое прозвище было связано с хозяйством или внешними чертами. В дореволюционных документах фамилия могла записываться как Бицмеев, но со временем двойная гласная в суффиксе исчезла, и форма Бицмев закрепилась.