Фамилия Боиштян — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все остальные версии. Её основа — топоним Боишты (Boiștea), название нескольких сёл в Румынии и Молдавии, а также в исторической области Буковина. Суффикс -ян указывает на восточнороманское (молдавское) происхождение и означает принадлежность к местности: Боиштян — «выходец из Боишт». Такой тип фамилий массово формировался в XIX веке, когда крестьянам, переселявшимся из одного села в другое, давали прозвище по прежнему месту жительства.

Версия, связывающая фамилию с молдавским словом «бои» (бой, сражение) или «боиш» (боец), менее убедительна. Для прозвища воина в молдавском языке скорее использовали бы форму «Бойник» или «Боец». Суффикс -ян в таком значении нехарактерен — он не образует названия человека по действию, а только по месту или по отчеству. Поэтому основная гипотеза остаётся топонимической.

Словообразовательная модель фамилии проста: основа Боишт- + суффикс принадлежности -ян. В русской традиции такие фамилии не склонялись по падежам, как и многие фамилии на -ян (например, Акопян, Авакян), хотя в молдавском языке они могли изменяться. В документах Российской империи фамилию могли записать с окончанием -ов или -ев, но этого не произошло — она сохранила исходную форму.

Носители фамилии Боиштян встречаются в Молдавии, на Украине (в Черновицкой и Одесской областях) и среди молдавской диаспоры в России. Сословно это, скорее всего, крестьяне или мещане — фамилия не аристократическая и не купеческая, что подтверждается её «сельским» происхождением. Известных исторических личностей с такой фамилией нет, что типично для фамилий, привязанных к конкретной местности, а не к роду занятий или личным качествам.

Если у ваших предков была фамилия Боиштян, с высокой вероятностью их корни — в одном из сёл Боишты на территории современной Румынии или Молдавии. Сама фамилия — компактный маркер миграции конца XIX — начала XX века, когда люди уходили из родных мест и получали прозвище, навсегда закреплявшее за ними название покинутой деревни.